RESTAURANT
L'entrée de l' Auberge du Pêcheur se fait par la poissonnerie Saint-Christophe, non par coquetterie, mais par souci de vous faire découvrir la pêche du jour et d'admirer dentis, daurades et autres langoustes, histoire de vous mettre en appétit !
NOTRE PHILOSOPHIE
ILS VOUS ACCUEILLENT
Damien, artisan pêcheur, accompagné de ses équipes, Cyril et Chloé en cuisine et Stéphanie et Pedro, en salle... vous recoivent pour votre plaisir à l'Auberge du Pêcheur.
ILS NOUS FOURNISSENT
Nous avons sélectionné avec la plus grande rigueur les ingrédients qui composent les mets présents sur notre carte ; poissons des pêcheurs locaux, légumes et fleurs du potager, qui poussent naturellement et sans pesticides.
Les produits de la mer : notre bateau le St Christophe II avec Damien et Philippe à bord, au port de Saint Florent : Thierry du Franthy, au port de Bastia : Sébastien du Pépé, au port de Solenzara : Pierre Antoine de l'Adrien...
Les légumes en culture biologique : Gody Jochmans de la ferme de Queccialba, à Oletta..
Les agrumes : San Giuliano
Les glaces : Paoli Gourmet.
Le miel : Pierre Carli
L'huile d'olive : Christelle Bergé de la Ferme Masfonti située dans la plaine du Nebbiu.
Les vins : Une sélection des Vignerons des régions Patrimonio, Cap Corse, Calvi, Ajaccio, Figari, Sartène et de la Plaine orientale, et d'autres régions
ILS VOUS PROPOSENT
MENU Saint-Christophe II
MENU (55€)
Apéritif
deux bouchées qui changent au fil des saisons
Entrée
Soupe de poisson de l'Auberge, rouille à l'ancienne
ou
Tataki de thon rouge Ikejimé laqué, salade de wakamé et gel citron vert
Plat
Steak d'espadon rôti, houmous sésame, courgette et fromage blanc épicé
ou
Rossini de l'Auberge, pavé de thon rouge Ikejimé snacké au Teppaniaki, foie gras poêlé, mille feuille de pommes de terre et jus truffé
Trou Corse
Limoncello et sorbet citron Paoli Gourmet
Dessert
Comme un snickers, tartelette chocolat/vanille, caramel beurre salé et glace cacahuète
ou
Fraicheur fruitée, mousse fromage blanc aérée aux fruits de saison et sorbet
Prix Nets et Service Compris
Pour les Moussaillons (enfants jusqu'à 14 ans)
Burger au Thon rouge 16€
et son rösti de pomme de terre
LES ENTREES (froides ou chaudes)
Les prix sont exprimés, soit à la portion, soit aux 100grammes. La composition de la carte et les prix présentés sur le site internet sont donnés à titre indicatif...
La Soupe de l'auberge - 17€
Poissons de roches et araignée de Mer, rouille à l'ancienne
Le Tataki de Thon rouge de ligne Ikejime - 19€
Ballade dans le Nebbiu - 16€
Le gravlax nustral gin/miel - 18€
Les Huîtres spéciales de la Maison Gillardeau (selon arrivage)
5,50€ pièce, par 3 minimum
Le caviar 'selon arrivage)
Caviar - 15g : 54€ - 30g : 105€
LES PLATS (sans cuisson, à la Plancha ou au Four)
La composition de la carte est donnée à titre indicatif...
Sans Cuisson, without cooked, Senza cottura
Tartare de Thon rouge de ligne Ikejime - 26€
Tataki de Thon rouge de ligne Ikejime - 27€
Nos plats chauds au Teppianiaki (Plancha Japonaise), Teppaniaki (japanese griddle), All Teppaniaki (giapoponese Plancha)
Le steak d'espadon de ligne Ikejimé - 32€
Le rossini de l'Auberge - 35€
Entre terre et mer, Volaille et Poulpe - 30€
Les Gambas royales - 38€
La Langouste Corse et de Méditerranée - 19€ les 100 grammes
Cuisson au Four, Oven Cooked, Forno (Ce mode de cuisson pourra être proposée plus tard dans la saison...)
Tous les poissons sont cuits entier et demandent une attention particulière. Pour cette raison, votre attente sera de minimum 30 minutes, merci de votre compréhension.
Pour les enfants
Le Burger au Thon grillé (jusqu'à 14ans)- 16€
et son rösti de pomme de terre...
FROMAGES & DESSERTS (glaces & sorbets)
Avant le sucré, Before desserts, Prima dei dessert
L'Assortiment de trois fromages corses - 14€
fromage fermier de chèvre et de brebis
Nos douceurs
Comme un snickers... - 10€
Tartelette cacao, caramel beurre salé, mousse vanille et glace cacahuète...
Fraicheur fruitée - 11€
Mousse légère fromage blanc, biscuit noisette, fruit de saison et sorbet du moment...
Honey - 11€
Yaourt lait de vache de la fromagerie Olmetta, glace au miel Corse, gingembre confit...
Pour les (Très) Gourmands
Café ou thé gourmand - 12€
Muscat gourmand - 13€
Champagne gourmand - 16€
Notre sélection de Glaces et Sorbets de "Paoli Gourmet"
Sorbets : Citron jaune, Chocolat, Framboise, Fruits de la passion
Crèmes glacées : Vanille, Vanille/Canistrelli - Népita, Brocciu agrumes
2 boules - 4,50€ -3 boules - 6,50€ - Chantilly - +1,50€
VINS BLANCS
Une sélection (***) des vignerons régionaux (Patrimonio, Cap Corse, Calvi, Ajaccio, Sartène et de la Plaine Orientale)
PATRIMONIO - 75cl -
Domaine Oranga de Gaffory :
Tradition 2018 (AOP) - 27€
Cuvée Felice 2018 (AOP) - 36€
Cuvée des Gouverneurs 2018 (AOP) - 47€
Domaine Gentile : Tradition 2018 (AOP) - 39€ - le verre 7€ -
Grande Expression 2016/2017 (AOP) - 48€
Domaine Leccia 2018 (AOP) : - 48€
Domaine Yves Leccia - E Croce 2018 (AOP) - 49€
L'Altru Biancu (IGP Ile de Beauté) 2016 - 44€
YL 2018 (IGP Ile de Beauté) - 35€ - le verre 7€
Nicolas Mariotti-Bindi - Mursaglia 2017 (VDF) - 44€
- V P 2015 (VDF) - 54€
Domaine Antoine Arena - Biancu Gentile 2018 (VDF) - 45€
Domaine Stéphanie Olmeta 2018 (VDF) - 41€
Clos Marfisi 2018 (AOP) - 33€
Christophe Ferrandis
A Mandria di Signadore 2018 (AOP) - 44€ - le verre 7€
Clos Signadore 2017 (AOP)- 76€
Clos De Bernardi
Blanc de Blancs 2018 (AOP) - 45€
Domaine Marengo
Appolonia 2017 (AOP)- 36€
Domaine Giudicelli 2018 (AOP) - - 46€
Domaine Montemagni
Cuvée Menhir 2018 (AOP)- 34€
Louis 2015 (AOP)- 45€
Clos Teddi 2018 (AOP) - 29€
Les bouteilles de 50cl
Clos Teddi (AOP Patrimonio) - 23€ -
Domaine Orenga de Gaffory (AOP Patrimonio) - 22€ -
Domaine Gentille (AOP Patrimonio ) - 31€ -
Clos Venturi 1769 (AOP Corse) - 18€
Calvi
Domaine Alzipratu :
Pumonte 2018 (AOP)- 44€ -
Lume 2017 (AOP)- 60€
Sartene -
Domaine Saparale :
Cuvée Casteddu 2018 (AOP) - 43€ -
Centru di Corsica
Domaine Vico :
Clos Venturi 1769 2018 (AOP Corse) - 27€ - 6€
Chiesa Nera 2015 (VDF) - 95€
Clos Venturi 2018 (AOP Corse) - 46€
Cap Corse :
Domaine Pieretti : Marine 2018 (AOP) - 47€
Porto Vecchio
Domaine Granajolo :
Cuvée prestige 2017 (AOP) - 41€
Ajaccio
Domaine Abbatucci :
Faustine 2018 (AOP) - 46€
Général 2015 (AOP) - 80€
ALERIA -
Clos Canereccia :
Vinifié en Amphore 2016 (VDF) - 66€
AUTRES REGIONS
Loire (Sancerre) - 75cl -
Alphonse Mellot :
Moussiere 2016 - 59
Sancerre -
Côte du Rhône - 75cl -
Maison Paul Jaboulet Ainé :
Le chevalier de Stérimberg 2011 - 109€
Saumur - 75cl -
Domaine Guiberteau :
Breze 2014 - 93€
Bourgogne
Patrick Javiller :
Meursault Les Tillets 2016 - 120€
Les Magnums de blancs - 1,5cl -
Domaine Orenga de Gaffory - Gouverneurs 2015 (AOP) - 101€
Domaine Leccia 2018 (AOP) - 111€
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle
VINS ROSES
Une sélection (***) des domaines régionaux (Patrimonio, Calvi et Bonifacio)
PATRIMONIO - 75cl -
Domaine Yves Leccia 2018 (IGP Ile de Beauté) - 27€
Christophe Ferrandis - A Mandria di Signadore 2018 (VDF) - 27€ - le verre 6€
Domaine Leccia 2018 (AOP) - 33€
Stéphanie Olmeta 2018 (AOP) - 34€
Clos Teddi 2018 (AOP) - 27€
Clos de Bernardi 2018 (AOP - 38€
CALVI - 75cl
BONIFACIO - 75cl
Domaine Zuria 2018 (IGP Ile de Beauté) - 33€ - 6€
Les bouteilles de 50cl
Clos Venturi 1769 (AOP) Corse) - 17€
Domaine Orenga de Gaffory (AOP Patrimonio) - 22€
Les Magnums de rosés - 1,5cl -
Domaine Orenga de Gaffory -2018 (AOP) - 61€
Domaine Gentille 2017 (AOP) - 92€
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle
VINS ROUGES
Une sélection (***) des vignerons régionaux (Patrimonio, Calvi, Sartène et Figari)
PATRIMONIO - 75cl -
Domaine Yves Leccia 2017 (AOP) - 34€ -
O Ba! 2016 (IGP Ile de Beauté) - 66€
Christophe Ferrandis
Inizia 2018 (VDF) - 34€ - le verre 7€
Domaine Antoine Arena - Carco 2018 (AOP) - 45€
Domaine Leccia 2016 (AOP) - 38€ - le verre 7€
Petale 2016 (AOP) - 49€ - le verre 9€
Domaine Gentile - Cuvée i sensi 2014 (AOP) - 70€
BONIFACIO - 75cl
Domaine Zuria 2017 (AOP) - 47€
SARTENE - 75cl
Domaine Castellu di Baricci 2017 (AOP) - 42€ -
FIGARI - 75cl
Clos Canarelli Amphora 2017 (AOP) - 64€ -
Les bouteilles de 50cl
Domaine Leccia (AOP Patrimonio) - 25€ -
Domaine Montegnani cuvée Menhir (AOP Patrimonio) - 24€
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle
CHAMPAGNES
Une sélection (***) rigoureuse des meilleurs maisons de champagne
Ruinart rosé - 170€ -
Louis Roederer brut premier - 85€ - la coupe 12€
Louis Roederer Cristal 2009 - 374€
Magnum Louis Roederer Cristal 2007 - 968€
Magnum Louis Roederer brut - 186€
Jéroboam Roederer - 485€
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle