VINS ET PRODUCTEURS
Pêche sélective et approvisionnement locale
L’Auberge du Pêcheur a sélectionné avec la plus grande rigueur les ingrédients qui composent les mets présents sur notre carte ; poissons des pêcheurs locaux, légumes et fleurs du potager, qui poussent naturellement et sans pesticides, et à proximité.
Sélection de producteurs locaux :
Les produits de la mer : notre bateau, le St Christophe II, avec Daniel Muller à bord, au port de Saint Florent, Christophe du Poséidon, au port de Bastia : Sébastien du Pépé,…
Les légumes en culture biologique : Gody Jochmans de la ferme de Queccialba, à Oletta..
Les agrumes : San Giuliano
Les glaces : Paoli Gourmet.
Le miel : Pierre Carli
Carte des vins
Les vins : Une sélection des Vignerons des régions Patrimonio, Cap Corse, Calvi, Ajaccio, Figari, Sartène et de la Plaine orientale, et d’autres régions
LES VINS BLANCS
PATRIMONIO
75cl Verre
Domaine Orenga de Gaffory
Cuvée des gouverneurs 2021 (AOP) 54 €
Domaine Leccia (2022) (AOP) 52 €
Domaine Gentile
Tradition 2021 (AOP) 44 €
Grande Expression 2021 (AOP) 69 €
Domaine Antoine Arena
Carco 60 €
Domaine Jean Baptiste Arena
Morta Maio 58 €
Domaine Antoine Marie Arena
Biancu Gentile 58 €
Domaine Yves Leccia
E Croce (AOP) 56 €
Nicolas Mariotti Bindi
Mursuglia 2020 (VDF) 57 €
Domaine Stéphanie Olmeta 2021 (VDF) / 8 €
Clos Teddi 2022(AOP) 36 € 7 €
CALVI
Domaine Alzipratu
Lume (AOP) 2020 58 €
SARTENE
Domaine Saparale
Cuvée Oenoteca (AOP) 69 € — 9 €
CENTRU DI CORSICA
Clos Venturi 2021 (AOC) 50 €
Altare 2017 (VDF) 90 €
ALERIA
Clos Canereccia 2021 (VDF) 50 €
Les bouteilles de 50cl
Clos Alivu (AOP Patrimonio) 24 €
Clos Renucci (AOP Calvi) 21 €
Vignola
Prix Nets Service Compris
Les Vins Du Continent
RHONE ALPES
Yves Cuilleron
Les Rousses Croze Hermitage 69 €
LOIRE
Vincent Carême
Vouvray 69 €
SAUMUR
Domaine Guiberteau
Brezé 98 €
Les Magnums de blancs
Domaine Orenga de Gaffory
Gouverneurs (AOP) 116 €
Domaine Yves Leccia YL 120 €
Prix Nets Service Compris
LES VINS ROSES
Une sélection (***) des domaines régionaux (Patrimonio et Sartène)
PATRIMONIO 75cl Verre
Christophe Ferrandis
A Mandria Di Signadore (VDF) 40 €
Domaine Yves Leccia
E Croce 47 €
Clos Teddi (AOP) 35 € 7 €
SARTENE
Domaine Saparale
Casteddu 49 € 8 €
Les bouteilles de 50cl
Clos Alivu (AOP Patrimonio) 24 €
Clos Venturi 1769 (AOP Corse) 22 €
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle
LES VINS ROUGES
Une sélection (***) des vignerons régionaux (Patrimonio, Calvi, Sartène et Figari)
PATRIMONIO 75cl Verre
Domaine Yves Leccia
O Ba ! (IGP Ile de beauté) 2018 76 €
Christophe Ferrandis
Inizia (VDF) 2020 41 € 7,50 €
Domaine Antoine Arena
Grotte Di Sole (AOP) 55 €
Domaine Leccia
Pettale (AOP) 2019 60 €
Domaine Gentile
Cuvée i sensi (AOP) 2015 123 €
Clos Marfisi
Uva (VDF) 2020 39 € 8 €
Domaine Giudicelli
Non Filtré (AOP) 64 €
SARTENE
Castellu di Baricci 48 €
Réserve Perpetuelle 57 €
FIGARI
Clos Canarelli
Amphora 93 €
Les bouteilles de 50cl
Domaine Leccia 29 €
Les Magnums de rouge
Domaine Yves Leccia E Croce 113 €
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle
LES CHAMPAGNES
Une sélection (***) rigoureuse des meilleurs maisons de champagne
La bouteille (75cl) la coupe (12,5cl)
Ruinart rosé 205 €
Louis Roederer brut premier 92 € 13 €
Louis Roederer Cristal 392 €
Les Magnums & Jéroboams
Magnum Louis Roederer Cristal 980 €
Magnum Louis Roederer brut 199 €
Jéroboam Roederer 500 €
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle