VINS ET PRODUCTEURS
Pêche sélective et approvisionnement locale
L’Auberge du Pêcheur a sélectionné avec la plus grande rigueur les ingrédients qui composent les mets présents sur notre carte ; poissons des pêcheurs locaux, légumes et fleurs du potager, qui poussent naturellement et sans pesticides, et à proximité.
Sélection de producteurs locaux :
Les produits de la mer : notre bateau, le St Christophe II, avec Daniel Muller à bord, au port de Saint Florent, Christophe du Poséidon, au port de Bastia : Sébastien du Pépé,…
Les légumes en culture biologique : Gody Jochmans de la ferme de Queccialba, à Oletta..
Les agrumes : San Giuliano
Les glaces : Paoli Gourmet.
Le miel : Pierre Carli
Carte des vins
Les vins : Une sélection des Vignerons des régions Patrimonio, Cap Corse, Calvi, Ajaccio, Figari, Sartène et de la Plaine orientale, et d’autres régions
LES VINS BLANCS
PATRIMONIO 75cl Verre
Domaine Orenga de Gaffory
Cuvée des gouverneurs (AOP) 51 €
Domaine Leccia (AOP) 50 €
Domaine Gentile
Tradition (AOP) 42 €
Grande Expression (AOP) 63 €
Domaine Antoine Arena
Carco (VDF) 60 €
Domaine Antoine Marie Arena
BG (VDF) 48 €
Domaine Yves Leccia
E Croce (AOP) 50 €
Christophe Ferrandis
A Mandria di Signadore (AOP) 46 €
Nicolas Mariotti Bindi
Mursaglia (VDF) 46 €
V P (VDF) 57 €
Domaine Stéphanie Olmeta (VDF) 45 €
Clos Marfisi
Grotta Di Sole 40 €
Domaine Paradella 72 €
Clos Teddi (AOP) 36 € 7 €
Domaine J.B. Arena
Morta Maio (AOP) 52 €
Grotte di Sole (AOP) 52€
CALVI
Domaine Alzipratu
Lume (AOP) 68 €
SARTENE
Domaine Saparale
Cuvée Casteddu (AOP) 50 € 8 €
CENTRU DI CORSICA
Clos Venturi (AOP Corse) 50 €
Altare (AOP Corse) 82 €
Chiesa Nera (VDF) 100 €
AJACCIO
Domaine Abbatucci
Diplomate (VDF) 80 €
Général (VDF) 80 €
ALERIA
Clos Canereccia
Vinifié en Amphore (VDF) 70 €
FIGARI
—
Les bouteilles de 50cl
Clos Venturi 1769 (AOP Corse) 22 €
LES VINS DU CONTINENT
BOURGOGNE
Patrick Javiller
Cuvée Des Forgets 72 €
RHONE ALPES
Yves Cuilleron
Les Rousses Croze Hermitage 65 €
LOIRE
Vincent Carême
Vouvray 65 €
SAUMUR
Domaine Guiberteau
Brezé 95 €
LANGUEDOC
Domaine Gauby
Les Calcinaires 55 €
LES MAGNUMS DE BLANCS
Domaine Orenga de Gaffory
Gouverneurs (AOP) 110 €
Domaine Giudicelli
Non filtré (AOP) 115 €
A.M. Arena
BG (VDF) 107 €
Domaine Yves Leccia YL 103 €
Domaine Leccia 111 €
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle
LES VINS ROSES
Une sélection (***) des domaines régionaux (Patrimonio, Calvi et Bonifacio)
PATRIMONIO 75cl Verre
Christophe Ferrandis
A Mandria Di Signadore (VDF) 40 €
Domaine Yves Leccia
E Croce 47 €
Clos Teddi (AOP) 35 € 7 €
SARTENE
Domaine Saparale
Casteddu 49 € 8 €
Les bouteilles de 50cl
Clos Teddi (AOP Patrimonio) 25 €
Clos Venturi 1769 (AOP Corse) 22 €
LES MAGNUMS DE ROSES
Domaine Orenga de Gaffory (AOP) 81 €
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle
LES VINS ROUGES
Une sélection (***) des vignerons régionaux (Patrimonio, Calvi, Sartène et Figari)
PATRIMONIO 75cl Verre
Domaine Yves Leccia
O Ba ! (IGP Ile de beauté) 70 €
Christophe Ferrandis
Inizia (VDF) 41 € 7 €
Domaine Antoine Arena
Grotte Di Sole (AOP) 55 €
Domaine Leccia
Pettale (AOP) 51 €
Domaine Gentile
Cuvée i sensi (AOP) 75 €
Clos Marfisi
Uva 39 € 7 €
Domaine Giudicelli
Non Filtré (AOP) 58 €
SARTENE
Castellu di Baricci 45 €
Réserve Perpetuelle 55 €
FIGARI
Clos Canarelli
Amphora 90 €
Les bouteilles de 50cl
Domaine Leccia 27 €
LES MAGNUMS DE ROUGE
Domaine Yves Leccia E Croce 103 €
Domaine Gentile Grande Expression 120 €
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle
LES CHAMPAGNES
Une sélection (***) rigoureuse des meilleurs maisons de champagne
La bouteille (75cl) la coupe (12,5cl)
Ruinart rosé 205 €
Louis Roederer brut premier 92 € 13 €
Louis Roederer Cristal 392 €
LES MAGNUMS ET JEROBOAMS
Magnum Louis Roederer Cristal 980 €
Magnum Louis Roederer brut 199 €
Jéroboam Roederer 500 €
(***) La sélection et les prix vins indiqués sur le site internet évoluent, demandez la carte des vins en salle