AUBERGE DU PECHEUR : Recette du jour Le HOMARD

Ce soir,  le homard est à l’honneur à l’ AUBERGE DU PECHEUR. Médaillon rôti au beurre de brioche, les pinces en émietté, petits légumes et sauce americaine.   ET ATTENTION, EXCLUSIVITÉ DEMAIN : Retour des pâtes aux langoustes de l’auberge pour la soirée !!! En quantité limitée

LIRE+
AUBERGE DU PECHEUR SAINT FLORENT - Cuisine été 2018

La carte de l’AUBERGE DU PECHEUR

LIRE+
CORSE MATIN - Damien Muller pecheur de Thon

CORSE MATIN – Damien Muller, pêcheur de diamants

LIRE+
La poissonnerie Saint Christophe prépare des Sushi

Poissonnerie Saint Christophe Saint Florent – Spring Rolls, Californian Rolls, Maki, etc… Rendez-vous à partir de demain vendredi 29 avril.

LIRE+
Ouverture de la poissonnerie Saint Christophe

Ouverture de la poissonnerie Saint Christophe les lundi après midi à partir du 18 avril 2016

LIRE+
Le Victoria Hall à Lyon parle de l'Auberge du Pêcheur

Le restaurant Victoria Hall, à Lyon, parle de l’auberge du pêcheur : Le périple de notre Tataki de Thon Rouge : de la pêche à vos papilles…

LIRE+
Hugo Morel Marina Raibaldi et Damien Muller

Cette recette de ventrèche de thon a été présentée par Hugo Morel lors d’une émission de télévision FR3 Corse ViaStella Manghja Inseme présentée par Marina Raibaldi. Cuisine : Ventrèche de thon rotie au lard de Colonnata   Hugo Morel, Marina Raibaldi et Damien Muller  

LIRE+
Sel de Guerande Lionel Charteau

L’ Auberge du Pêcheur utilise la belle fleur de sel de Guerande, pour accompagner le Thon Corse Ikejime préparé par Hugo Morel, celle de Lionel Charteau.

LIRE+
Cuisine de l'AUberge du Pêcheur - Préparation des oeufs de thons (Ikejime) fumés

La méthode utilisée par Damien et Thibault lors de la capture des thons rouge, est une technique employée par les pêcheurs japonais : traitement du thon shashimi . Elle est mise en pratique dès la remontée des thons sur le pont du bateau et suit un processus précis : ikejime. Cette pratique utilisée pour tuer …

LIRE+
Page 1 of 212